Kota Tuban terkenal dengan masakan kulinernya yang khas, salah satunya adalah “Garang Asem”. Garang asem khas Tuban memiliki rasa yang berbeda daripada garang asem pada umumnya. Garang asem Tuban memiliki khas pada kuahnya yang bening, banyak dan segar rasanya. Selain itu, garang asem khas Kota Tuban ini juga identif dengan rasa pedas dan gurih, sehingga tidak heran jika garang asem juga banyak diminati masyarakat luar Kota Tuban.
Jika selera lidah anda suka dengan rasa yang menyegarkan, maka anda sangat wajib untuk mencicipi masakan khas ini. Garang asem sendiri adalah sejenis makanan yang cocok dimakan pagi, siang ataupun malam hari. Selain itu, garang asem Tuban juga dibuat dengan menggunakan daging ayam kampung. Daging ayam ini diolah dengan cara khusus sehingga menghasilkan tekstur yang sangat empuk, ada juga yang menggunakan daging sapi maupun kambing.
Garang asem khas Kabupaten Tuban sangat mudah didapatkan di daerah Kabupaten Tuban. Hampir disetiap warung makan di kabupaten Tuban menyediakan garang asem. Ada juga garang asem kukus daun pisang dengan aroma daun pisang yang begitu kuat saat masakan garang asem ini disajikan. Menjadi sajian yang berbeda tentunya, jika biasanya garang asem dimasak menggunakan wajan, namun bagaimana jika bumbu kuah itu dimasak kukus menggunakan daun pisang? Sajian tersebut bisa ada temukan dirumah makan Bale Rasa Desa Bogorejo, Kecamatan Merakurak, Kabupaten Tuban.
Kuliner garang asem khas Tuban memang sudah terkenal dimana-mana. Sensasi segar dan empuknya daging ayam, kambing ataupun sapi membuat kuliner ini menjadi makanan favorite banyak orang, termasuk saya. Semoga saja masakan garang asem ini akan terus ada dan dapat terus dinikmati banyak orang.
Sekian opini kuliner khas Tuban dari saya, semoga bisa menjadi referensi bagi pembaca.
Penulis: Ayu Nicken Hidayatutsani – Mahasiswa Program Studi Ilmu Hukum Angkatan 2022, Fakutas Hukum, Universitas Sunan Bonang Tuban