kabartuban.com – Rebung adalah tunas muda yang tumbuh dari akar pohon bambu dan
umum digunakan sebagai salah satu bahan masakan di daerah Asia, khususnya Indonesia. Meskipun ia memiliki aroma yang khas dan tak jarang mengganggu sebagian orang yang
ingin mengkonsumsinya, ini dapat diatasi dengan merendam rebung pada air garam selama 30 menit setelah memotongnya kecil-kecil seukuran ruas jari agar mempercepat proses penghilangan bau.
Meski begitu, nyatanya rebung yang kaya akan serat memiliki beberapa manfaat bagi tubuh manusia apabila dikonsumsi dengan benar loh. Rebung dilansir dapat meningkatkan
kekebalan tubuh, memiliki zat antikanker, menurunkan tekanan darah tinggi, juga
mengatasi kolesterol.
Di Indonesia sendiri, rebung diolah menjadi berbagai jenis masakan mulai dari snack seperti lumpia, hingga makanan berat seperti sayur lodeh.
Namun, nyatanya tanaman ini tidak cocok dikonsumsi oleh penderita sakit perut, hal ini
lantaran rebung mengandung asam sianhidrat yang merupakan zat berbahaya bagi
lambung. Bahkan apabila tidak benar cara pengolahannya, rebung yang masih mentah atau yang terfermentasi dapat memunculkan glikosida sianogenik di dalamnya yang dapat
menyebabkan keracunan sianida.
Maka dari itu, sangat penting bagi kita untuk memilah dan menimbang apa yang akan kita
konsumsi dan bagaimana efeknya terhadap tubuh kita. Nyatanya, apapun yang kita
konsumsi dapat memberikan banyak manfaat apabila dikonsumsi dalam jumlah tepat dan tidak berlebihan. (za/zum)