kabartuban.com – Hari Raya Idul Adha merupakan momen penting bagi umat Muslim di seluruh dunia. Salah satu tradisi yang dilakukan pada hari besar ini adalah penyembelihan hewan kurban. Setelah hewan kurban disembelih, dagingnya akan dibagikan kepada masyarakat. Sering kali jumlah daging yang diterima cukup banyak sehingga perlu disimpan dengan baik agar tetap segar dan aman untuk dikonsumsi. Berikut ini adalah beberapa tips untuk menyimpan daging kurban dengan benar.
- Tidak Perlu Mencuci Daging
Hindari mencuci daging sebelum menyimpannya. Mencuci daging dapat meningkatkan risiko kontaminasi bakteri dari air yang terciprat ke permukaan lainnya. Jika ada bagian daging yang kotor, cukup lap dengan tisu atau potong bagian yang kotor tersebut. Hal ini membantu menjaga kebersihan tanpa menambahkan kelembapan yang berlebihan pada daging. - Potong Daging dengan Ukuran yang Lebih Kecil
Potong daging menjadi ukuran yang lebih kecil sebelum menyimpannya. Memotong daging menjadi bagian-bagian kecil memudahkan proses penyimpanan dan mempercepat proses pembekuan. Selain itu, hal ini juga mempermudah saat Anda ingin mengolah daging nanti, karena Anda bisa mengambil sesuai dengan porsi yang dibutuhkan. - Masukkan ke dalam Wadah Kedap Udara
Simpan daging dalam wadah atau kantong plastik yang kedap udara untuk mencegah kontaminasi dan memperlambat pertumbuhan bakteri. Wadah atau kantong plastik kedap udara juga membantu menjaga kelembapan daging dan mencegahnya dari kebocoran cairan yang bisa mengotori lemari es atau freezer. Jangan lupa untuk memberi label pada setiap kemasan dengan tanggal penyimpanan agar mudah mengetahui masa simpannya. - Simpan dalam Freezer
Untuk penyimpanan jangka panjang, bekukan daging di dalam freezer dengan suhu -18 derajat Celsius atau lebih rendah. Daging beku bisa bertahan hingga beberapa bulan. Pastikan freezer dalam kondisi baik dan suhunya stabil untuk menjaga kualitas daging. - Pindahkan ke Chiller Sebelum Diolah
Saat ingin mengolah daging beku, pindahkan daging ke chiller atau lemari es bagian bawah terlebih dahulu. Proses pencairan yang perlahan ini membantu menjaga kualitas daging dan mencegah pertumbuhan bakteri. Jangan mencairkan daging beku di suhu ruang, karena hal ini dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri yang cepat.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa memastikan daging kurban tetap segar, aman, dan enak untuk dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama. Penyimpanan yang tepat juga membantu mengurangi pemborosan dan memaksimalkan manfaat dari daging kurban yang diterima. (red)
